Saftiger und glutenfreier Mohnkuchen

Ich steh‘ auf Süßes! Gut, wer nicht? Kuchen in allen Varianten dürfen es bei mir sein. Anfang Mai hatte mein Liebster Geburtstag und es wunderte mich kaum, dass es als Geburtstagskuchen irgendwas mit Mohn sein sollte. Die Mehlspeisen Gelüste sind bei ihm immer sehr einschlägig – Hauptsache Mohn. Naja, soll mir auch recht sein, finde ich ja auch herrlich. Viele Mohnkuchen sind aber sehr oft zu trocken und ohne Schlag oder irgendeiner Art von Topfencreme meistens langweilig. Ich verspreche euch eines: dieser nicht. Hier brauche nicht einmal ich Schlagobers dazu und glaubt mir, ich steh total (TOTAL!) auf Schlagobers, echt. Bei nächster Gelegenheit müsst ihr dieses Rezept unbedingt nachkochen, ihr werdet nicht enttäuscht sein.